Grisproducenter i USA, Kanada, Brasilien, Europa och Kina går samtidigt med förlust. Det kan minska det globala utbudet under 2027 och driva upp grispriserna, enligt den amerikanske marknadsanalytikern Jim Long.

Enligt Iowa State University uppgick förlusten i amerikansk grisproduktion, från sugga till slakt, till 3,88 dollar per gris i september. För årets första nio månader var resultatet däremot ett sammanlagt överskott på 10,55 dollar per gris. Jim Long konstaterar i en artikel i Effektivt Landbrug att perioder med förluster brukar leda till att producenter minskar antalet grisar. Han pekar på att utvecklingen samtidigt berör flera av världens största grisproducerande regioner, som tillsammans står för omkring 75 procent av den globala produktionen. Enligt hans bedömning minskar världens suggbestånd med cirka 80 000 djur i veckan. Därför räknar han med lägre global produktion under 2027 och högre grispriser än vad terminsmarknaden för närvarande signalerar. Long anser samtidigt att branschen behöver lägga större vikt vid smak och konsumenternas efterfrågan, snarare än att ensidigt fokusera på magert kött och fodereffektivitet. Han hänvisar till konsumentundersökningar där smak och pris anges som de viktigaste faktorerna vid köp av griskött. Enligt Long har den genomsnittliga marmoreringen i amerikanskt griskött sjunkit från 3,2 till 1,9 sedan europeisk genetik började användas i större omfattning, vilket han menar har försämrat smaken. Samtidigt har amerikanernas konsumtion av griskött legat stilla kring 50 pund per person och år under de senaste två decennierna, medan den totala konsumtionen av kött och fågel har ökat med 60 pund per person. För att vända utvecklingen föreslår Long att aveln ska inriktas på en marmorering över 3. Han lyfter fram renrasig amerikansk duroc, där smak enligt honom kan prioriteras tillsammans med magert kött och god fodereffektivitet. Han uppmanar branschen att gå från diskussion till konkreta åtgärder. För helåret 2026 räknar han med att resultatet i amerikansk grisproduktion landar på mindre än 5 dollar i vinst per gris.