Låga slaktgrispriser, politisk osäkerhet och en snabb minskning av antalet producenter ökar pressen på den danska grisnäringen. Samtidigt betalar tyska slakterier omkring tre danska kronor mer per kilo slaktgris än de danska, en skillnad som många bedömare tror kan öka ytterligare.

Utvecklingen i Danmark väcker uppmärksamhet även bland svenska grisföretagare. Antalet grisgårdar har minskat kraftigt under lång tid och den senaste strukturutvecklingen visar att det 2024 fanns 1 707 aktiva grisföretag, jämfört med 1 853 året innan, en nedgång på nära åtta procent på bara ett år. För drygt tio år sedan var antalet betydligt större, vilket innebär att den långsiktiga trenden med färre producenter fortsätter samtidigt som besättningarna blir större. Trots att Danmark fortfarande producerar över 30 miljoner grisar om året blir det allt färre företag som står för produktionen. Enligt Danske Svineproducenters ordförande väljer nu allt fler att lämna näringen, främst på grund av svaga avräkningspriser och osäkerhet kring de politiska villkoren. Kritiken riktas också mot de danska slakteriernas betalningsförmåga, som enligt producenterna ligger omkring tre danska kronor per kilo under den nivå som tyska slakterier betalar för slaktgrisar. Det har ökat intresset för export av smågrisar, något som kritiseras av nuvarande regering i Danmark, och förstärkt oron för den danska konkurrenskraften framöver.
– Nästan varje dag hör jag om ännu en smågrisgrisproducent som väljer att sluta. Slakteriernas betalningsförmåga är katastrofal, och den politiska osäkerheten gör att många inte längre vill fortsätta, säger Jeppe Bloch Nielsen, ordförande för Danske Svineproducenter, i en intervju i danska Landbrugsavisen.

DC ska vända skutan
Samtidigt utvecklar Danish Crowns vd Niels Ulrich Duedahl hur koncernen ska ta sig ur krisen. I en intervju med danska affärstidningen Finans beskriver han bolagets tidigare affärsmodell som ohållbar och menar att en genomgripande omställning nu är nödvändig.
– Det här är inte bara en vanlig marknadskris. Vi står inför strukturella förändringar som gör att vi inte kan fortsätta som vi gjort historiskt, säger Niels Ulrich Duedahl till Finans.
Enligt vd har Danish Crown under lång tid varit alltför beroende av bulkförsäljning av rått kött på världsmarknaden, en affärsmodell som blir särskilt sårbar när de globala marknaderna viker. Han beskriver den historiska affärslogiken som ett ”lotteri” och menar att koncernen nu måste öka andelen förädlade produkter för att stärka lönsamheten.

Mer förädling
Duedahl medger också att Danish Crown inte har varit tillräckligt framgångsrikt med att vinna nya detaljhandelskunder, trots att det funnits ledig kapacitet i förädlingsverksamheten. Enligt honom pågår nu ett målmedvetet arbete för att bredda kundbasen, och nya kunder har redan tillkommit, uppger han i intervjun med Finans.
Självkritiken ligger i linje med den kritik som tidigare framförts av Danske Svineproducenters ordförande Jeppe Bloch, som menar att Danish Crown inte lyckats sälja medlemmarnas kött tillräckligt effektivt.
För danska grisproducenter är det dock bråttom, flertalet går med förlust och danska banker har redan börjat bevaka grisföretagare extra noga.