Efter en stark uppgång under 2025 har de europeiska priserna på nötkött fallit tillbaka under våren 2026. Trots nedgången väntas ett fortsatt begränsat utbud av nötkreatur i EU ge stöd åt marknaden på längre sikt.

De europeiska nötköttspriserna har sjunkit under de senaste månaderna och ligger nu ungefär på samma nivå som sommaren 2025. Nedgången har varit störst för ungnöt, där priserna fallit med drygt 10 procent sedan årets toppnoteringar, medan priserna på kor har minskat mer måttligt. Förklaringen är främst att konsumenterna i ett ekonomiskt osäkert läge drar ned på inköpen av dyrare köttdetaljer, samtidigt som energikostnader och svagare framtidstro pressar hushållen. Trots prisfallet är den långsiktiga marknadsbilden fortsatt stark. Enligt prognoser väntas EU:s nötkreatursproduktion minska med drygt 4 procent under andra halvåret 2026, vilket innebär omkring en halv miljon färre djur än året före. Minskningen syns i stora delar av unionen och är en följd av flera års strukturell neddragning av besättningarna, driven av höga kostnader för foder, energi och arbetskraft samt skärpta miljö- och djurvälfärdskrav. Samtidigt är marknaden för småkalvar fortsatt stark, vilket signalerar en god framtida efterfrågan på nötkött. Historiskt har kalvpriserna vänt upp före nötköttspriserna, och utvecklingen talar därför för att nötköttsmarknaden kan få ny styrka under hösten 2026.