Amerikanernas ökade fokus på protein och den växande användningen av GLP-1-läkemedel förändrar nu de amerikanska lantbruksmarknaderna. Trots rekordhöga priser fortsätter efterfrågan på nötkött att stiga samtidigt som landets nötkreatursbestånd är historiskt litet. Det leder till ökad import av nötkött och större aktivitet på terminsmarknaden.

Efterfrågan på animaliskt protein har ökat kraftigt i USA de senaste åren. Enligt en analys från CME Group, publicerad i Wall Street Journal, påverkar både nya kostråd och användningen av GLP-1-läkemedel amerikanernas matvanor mot mer protein och färre kolhydrater. Vid slutet av 2025 hade över 12 procent av amerikanerna använt GLP-1-läkemedel, enligt Gallup. Sedan 2020 har konsumtionen av nöt- och kalvkött i USA ökat med 5,3 procent, samtidigt som konsumtionen av gris- och kycklingkött stigit med mer än 7 procent. Under samma period fortsätter vetekonsumtionen att minska. Trots stigande köttpriser växer efterfrågan vidare, samtidigt som USA:s nötkreatursbestånd minskat med nära 35 procent sedan toppen 1975. Ökad produktion per djur genom bättre genetik och utfodring har delvis kompenserat nedgången, men den inhemska produktionen räcker inte längre till. Importen av nötkött har därför ökat till nivåer som inte setts sedan mitten av 2000-talet. Samtidigt söker fler aktörer sig till terminsmarknaden för att hantera prisriskerna, där priserna på både slaktdjur och ungdjur stigit kraftigt sedan 2020.