På börsen i Chicago har priset på griskött stigit stabilt sedan slutet av år 2009. Givetvis har det varit vissa toppar och svackor, men ser man det på lång tid är priset i stigande. Vid utgången av tredje kvartalet år 2009 var noteringen på börsen 1 dollar per kg och i dag är det 2 dollar per kg. I vårt grannland Danmark steg priset med 20 danska öre till 11 danska kronor per kg, den högsta noteringen på flera år.