Sockerhalten, det vill säga andelen kolhydrater, i halm varierar mycket. Det kan slå hela 26 procent från ett parti till ett annat. Det visar en undersökelse som gjorts av danska forskningsprojektet Opus.
Vad det har för betydelse för lantbruket i animalieproduktionen skriver man inte i rapporten. Däremot har sockerhalten stor betydelse när man använder halm som råvara för framställning av fordonsbränsle.