Medan demonstranter i Köpenhamn, utan vidare insikt i lantbruksproduktion, propagerar för att det skulle vara de stora rationella lantbruken som är den största boven, har som tur är de som bestämmer betydligt bättre insikt. Danmarks jordbruksminister, Eva Kjer Hansen, berättar att det är tvärt om. De stora rationella lantbruken är de som påverkar klimatet minst, säger hon.
Under klimatkonferensen i Köpenhamn har det kommit fram mycket intressant för lantbrukets del. Att binda kol på olika sätt är viktigt, om man vill sänka koldioxidhalten i luften. Ett sätt är att låta det växa så mycket som möjligt på åkern. Mellangrödor, flerårig vall och  nedmyllning av halm och gödsel är några exmpel.
Humus i jorden binder kol och kan innehålla två till tre gånger så mycket kol som det kan finnas i luften.
Men det handlar inte enbart om att låta det växa samt blanda upp växtrester i jorden. En stor skörd är även det bra för att minska drivhusgaserna. Ju större skörd ju mer har koldioxid har grödan tagit upp. Det är här de stora rationella lantbruken kommer in enligt Dansk Landbrugsrådgivning. Det gäller således att gödsla optimalt för att få växterna att ta upp mesta möjliga näring ur jorden, växa så mycket som möjligt och ge största möjliga skörd. Detta talar således till viss del emot ett ekologiskt lantbruk.
En annan viktig sak för att minska utsläppen av koldioxid är att köra så lite som möjligt med traktorer med förbränningsmotorer. Reduserad jordbearbetning är ett sätt, men åter igen blir det fördel för de stora lantbruken eftersom de använder mindre mängd dieselolja per hektar jämfört med små lantbruk.