Priset på nötkött rusade i EU under fjolåret och har så här långt i år legat på en stabil och jämn nivå. Det är fortfarande något mindre utbud än efterfrågan och tillräckligt många konsumenter accepterar den nya prisnivån. 

Därmed tror flera analytiker att det blir upp och inte ner när slaktpriserna förändras framöver för nötköttet.
I Sverige har priset på slaktnöt inte alls stigit lika mycket som i resten av EU och det är en strategi från slakt och handel. Här försöker man i stället finna en långsiktigt stabil nivå som ger god lönsamhet och minskad risk för prisfall den dag det faller i resten av EU.
Det är fortfarande brist på nötkött i Sverige och branschen arbetar febrilt ned att öka produktionen ute på gårdarna.