Efter 2011-års blöta höst kan man nu konstatera att problemen med toxiner i spannmål inte är ett så stort problem som man tidigare trott.
Resultaten kommer från danska Videncentret for svineproducenter. Organisationen samlar varje år in spannmålsprover för analys avseende toxiner och ser inte att det skulle vara några större problem med det från spannmålen skördad 2011. Anledningen är att man använder allt fler resistenta spannmålssorter.
Det finns ett gränsvärde för vart och ett av de toxioner man kontrollerar i spannmål och man passerar inte gränsvärdet för något för skörden 2011. Men det finns en brasklapp. Det finns ingen forskning vad gäller kombinationer mellan olika toxiner. Flera olika toxiner, som var och en ligger under gränsvärdet, kan ju i kombination vara ett problem.
Toxiner är svampar och det finns många olika typer att passa sig för. Fusarium bildas i fält under fuktiga och varma förhållanden. Reducerad jordbearbetning främjar fusarium och den kan även växa vidare under lagring om vattenhalten är för hög i smittade kärnor. De andra toxinerna Videncentret undersöker är lagersvampar som bildas under lagring.