Prediktiv mikrobiologi – ett oumbärligt verktyg
Hållbarhet är en viktig konkurrensfaktor vid försäljning av färskt kött och bearbetade köttvaror. Hållbar-hetsförsök eller test om patogena bakterier kan växa till i en produkt är dyrt och tidskrävande, men oerhört viktigt att dokumentera. Danish Meat Research Institute (DMRI) har med tiden utvecklat matematiska modeller ...




















