Efter en längre period med stabila priser på ägg stiger nu priset igen. Bakgrunden är att handeln tar positioner inför påsken som infaller redan i början av april i år. 

Utbudet av ägg är fortfarande begränsat i EU och det beror på alla de besättningar som tvingats avlivats som följd av fågelinfluensa. Insättning av nya äggläggande höns går inte lika snabbt.
Trots detta förväntas äggpriset inte stiga under året totalt i EU, då marknadsanalytiker tror att äggpriset faller tillbaka något efter påsk.