Ökad efterfråga på mjölk och minskad produktion har medfört att smör stigit kraftigt i pris.
Vid den senaste auktionen vid Global Dairy Trade föll visserligen priset på mjölkprodukter svagt, minus 1 procent totalt och så även smör, minus 0,6 procent. Men smörmjölkpulver steg med hela 6,3 procent vilket medför att smör på marknaden totalt sett stiger.
Den största börsen för just smör finns i Nederländerna. Där stiger priset fortsatt och ligger nu på 7 350 euro för ett ton smör.
På två år har smör stigit med 168 procent på den börsen.
Lagren av smör har minskat kraftigt i världen. I Europa finns det inga lager av smör i dag och i Nya Zeeland och i Australien är lagren små.