Det ställs höga krav på fodret till en gris, eftersom grisen är ett enkelmagat djur. Ett enkelmagat djur kan inte, till skillnad från en idisslare, syntetisera proteinets alla amino­syror utan måste utfodras med vissa så kallade essentiella aminosyror. 

Avgörande för foderråvaran är därför inte protein­innehållet utan samman­sättningen av de olika aminosyrorna. I ekologisk produktion är det särskilt viktigt att kunna ge rätt foderråvaror, så grisen utfodras med ett fullvärdigt foder.

Nya försök visar att det finns sortskillnader i aminosyrasammansättningen mellan olika kornsorter samt att innehållet av aminosyror i vissa kornsorter kan förbättras med svavel­gödsling.
Ingela Löfquist på HIR Skåne har sammanställt detta i en artikel som kan läsas via denna länk.