Mjölkpriset följer inflation och den ekonomiska utvecklingen i världen. När inflationen stiger ökar även priset på mjölk, och ofta mer än inflationen. Det visar statistik långt tillbaka enligt analysbyrån Demetra Analyse. Räntan har mindre betydelse för mjölkpriset. 

Mot den bakgrunden ska inte räntan tas med i beräkningen vad gäller investeringar utan det är inflationskurvan mjölkproducenter ska titta på, menar man på Demetra Analyse. De förklarar mjölkprisets utveckling i en artikel i danska Effektivt Lantbrug.
Priset på mjölk steg kraftigt under år 2024 och låg kvar mer än halva år 2025 på en hög nivå. Då hade inflationen varit större än önskvärt i stora delar av världen. När nu inflationen går ner mot målen faller även mjölkpriset.
Först steg inflationen efter pandemin och därefter räntan. Trots att mjölkpriset steg mer i takt med räntan än inflationen anser Demetra Analyse att räntan i sig inte påverkar.
Att mjölkpriset faller just nu beror framförallt på att produktionen ökade för mycket när mjölkpriset slog rekord, och framförallt att det låg på den nivån så länge. Nu är det för mycket mjölk på marknaden och därför är det naturligt att priset faller. Man kan naturligtvis vända på det och säga att det prisfallet på mjölk bidrar till att inflationen minskar.

Vad sker nu?
År 2008, 2014 och 2022 föll mjölkpriset till följd av att det först stigit till en nivå över det normala, med följden att mjölkproduktionen ökade med överskott av mjölk som följd. Då minskade produktionen, priset stabiliserade sig och efter en tid steg det igen.
Efter nio auktioner i rad med prisfall på Global Dairy Trade steg priset markant vid den senaste mjölkauktionen i början av januari. Mycket talar för att priset inte faller mer nu utan planar ut.
Demetra Analyse tror dock inte på ett underskott, att inflationen tar fart igen i år, och att därmed mjölkpriset stiger.
Deras analys är i stället att nuvarande lågkonjunktur i industrin medför att inflationen fortsätter på en låg nivå vilket kan ge stabilt pris under ett drygt år nu och att mjölkpriset faller ytterligare andra halvåret 2027.
Det skulle kunna stämma med den historiska cykeln för mjölken som då skulle innebära ytterligare minskad mjölkproduktion andra halvan av år 2027 och första halvan av år 2028 och efter det prisuppgång till följd av underskott på mjölk och ökad inflation.
Om Demetra Analyse får rätt får tiden utvisa.