När många producenter av industripotatis runt om i Europa odlar potatis till pommes frites och chips är odlingen i Sverige inom industripotatis betydligt större till stärkelse. Det är inte så märkligt. Efterfrågan på potatisstärkelse växer med 10 procent per år i världen.

Stärkelse används inom allt möjligt och inte bara i livsmedel. Det finns många olika typer av stärkelse och på svenska Lyckeby produceras en av de absolut finaste och mest efterfrågade på marknaden. Det har medfört att Lyckeby alltid haft avsättning för all stärkelse som producerats, även under pandemiåren då efterfrågan minskade. För även om efterfrågan på stärkelse ökar med i snitt tio procent per år är kurvan inte spikrak.
Det man dock kan räkna med är att de odlare som levererar till Lyckeby kommer öka sin potatisodling på sikt.