Priset på slaktnöt har gått som en raket under år 2025 och en hel del marknadsbedömare ansåg i slutet av fjolåret att toppen var nådd och att priserna skulle falla tillbaka. En av orsakerna var att konsumenterna inte kunde betala mer för nötköttet. 

Men nu kommer indikationer på att prisnivån håller i sig. Bakgrunden till det är att trots rekordpriser på nötkött så minskar den globala produktionen av nötkött.
Den nederländska banken Rabobank spår att nötköttsproduktionen i världen minskar med hela 3 procent under år 2026. Det innebär att konsumenterna i världen tappar 1 miljon ton nötkött mot dagens 61 miljoner ton.
Det är framförallt i Sydamerika som produktionen av nötkött minskar under år 2026.
I Sverige kan utbudet av nötkött, tvärt om öka. Det beror på att det mesta nötköttet i Sverige kommer från mjölkbesättningar och nu när mjölkpriset fallit rejält blir det fler utslagskor till slakten.
Detta kommer dock inte att påverka priset på nötkött i Sverige då självförsörjningsgraden är endast 57 procent.
Att producera nötkött är troligtvis en mycket bra näringsgren i Sverige de närmsta åren. Med tillstånd till virtuella stängsel minskar kostnaden under betessäsongen, med djurvälfärdsersättning till dikon, ökar vinsten per ko och år och med ett bibehållet stort pris på slaktnöt ligger kalkylen säker.
Lantbrukare som har lämpliga byggnader och betesmarker och som i dag inte utnyttjar detta, och har lite tid över, bör fundera på att börja med dikor. Men börja inte för smått. Ska man ändå vara vaken och vara behjälplig vid kalvning, kan man lika bra dra ut tio kalvar som en.
Mellan 50 och100 dikor kan vara en lagom besättning att starta med.