För första gången ligger nu snittet för en skollunch i Sverige över 10 kronor. Det visar en ny undersökning från LRF Mjölk. Men gapet är stort mellan de kommuner som satsar mest och de som satsar minst.
En skollunch i Sverige kostar mellan 7 och 14 kronor. Det visar den årliga kartläggningen av kommunala skolluncher som LRF Mjölk har tagit över efter Skolmatens vänner. 2014 kostade medellunchen 10,22 kronor. Det är en ökning med 24 öre jämfört med 2013.
Tingsryds kommun i Kronobergs län är en av de kommuner som ligger över snittet i landet med en livsmedelskostnad för skollunchen på 11,43 kronor per elev.
– Att få en bra budget till råvaror är viktig, men den säger inte allt.  Man kan ha en råvarukostnad i det lägre spannet men med hög egen förädling och ha betydligt trevligare måltider än om man satsar på dyra helfabrikat och mindre på kockar i köken, säger Jens Vikingsson, kostchef i Tingsryds kommun.
Den viktigaste egenskapen hos skolmaten är, enligt kostcheferna, att den är näringsriktig. Kostcheferna anser också att det är mycket viktigt att skolmaten är klimatsmart samt att den är svensk.
– Det är viktigt att man har en budget som står i proportion till mål och förväntningar  som finns i verksamheten från politiskt håll. Generellt tror jag att måltiderna och maten har kommit högre på agendan. Det är viktigt idag med hållbara måltider och svenska råvaror, säger Jens Vikingsson.
Hela 99 procent av kommunerna serverar mjölk till lunchen i skolan alla dagar i veckan och 95 procent av kommunerna serverar mjölk till lunchen i förskolan varje dag. Landets kostchefer tycker generellt att mjölken är viktig eller mycket viktig för förskolebarn och skolelever. De anser att mjölken är extra viktig på förskolenivå.
– Mjölken är en del av den svenska skolmåltiden och mjölkprodukter är en viktig källa till protein, kalcium och D-vitamin, säger Jens Vikingsson.