Konsumtionen av färska och frysta grönsaker har fördubblats sedan 1980-talet. Det visar färsk statistik från Jordbruksverket. Statistiken mäter den totala förbrukningen av råvaror för konsumtion. I statistikdatabasen går det att följa utvecklingen från sextiotalet fram till och med i fjol.

Statistiken visar att totalkonsumtionen av köksväxter, som exempelvis morötter, tomater och inlagd gurka, har fördubblats sedan 1980 till 81 kg per person 2024. Främst har konsumtionsökningen varit stor för färska och frysta köksväxter, från 32 till 66 kg per person.
Direktkonsumtionen av choklad och konfektyrvaror samt läskedrycker och cider har ökat kraftigt, även om ökningstakten inte varit lika dramatisk efter år 2000. Direktkonsumtionen av choklad och konfektyrvaror har ökat med 67 procent sedan 1980 och ligger år 2024 på 16 kg per person och år.