Minskad grisproduktion räcker inte för att lyfta de amerikanska slaktsvinspriserna. Svag efterfrågan, hård konkurrens från kycklingkött och pressad export håller tillbaka marknaden, och någon tydligare prisuppgång väntas dröja till 2027.

Det amerikanska jordbruksdepartementet, USDA, har sänkt prognosen för landets grisköttsproduktion till 12,5 miljoner ton 2026 och 12,6 miljoner ton 2027. Nedjusteringen beror främst på en mindre suggbesättning och färre väntade grisningar. Trots det fortsätter priserna att falla. Under tredje kvartalet 2026 sjönk producentpriserna med knappt 12 procent jämfört med samma period i fjol. En svagare efterfrågan och ökad konkurrens från kycklingkött bidrar till utvecklingen, samtidigt som stigande foderkostnader pressar lönsamheten. Även exporten har blivit en utmaning. I augusti minskade USA:s export av griskött med omkring 5 procent jämfört med året före, medan leveranserna till Mexiko föll med cirka 11 procent. Mexiko är en viktig exportmarknad för amerikanskt griskött, men den inhemska produktionen där har ökat och efterfrågan på vissa styckningsdetaljer har försvagats. Utvecklingen går därmed långsammare i USA än vad förväntningarna om en stramare global grisproduktion kan ge intryck av. I Storbritannien räknar branschorganisationen AHDB med att produktionen av griskött minskar med 3,7 procent under 2027 och att priserna gradvis stärks när utbudet stramas åt. I USA är bilden mer försiktig. USDA räknar fortfarande med att produktionen ökar något nästa år, och amerikanska marknadsbedömare pekar på att priserna kan falla ytterligare under slutet av 2026 innan en säsongsmässig återhämtning tar vid under våren och sommaren 2027. För grisproducenterna innebär det att en eventuell internationell prisuppgång inte nödvändigtvis slår igenom samtidigt på alla marknader. Svag konsumtion, höga produktionskostnader och fortsatt konkurrens om exportaffärerna kan fördröja vändningen även när produktionen börjar minska.

EU-marknaden kan också behöva tid för att vända
Även i EU är utsikterna för slaktsvinspriserna osäkra på kort sikt. Grisproduktionen ökade med 1,8 procent under första halvåret 2026 jämfört med samma period i fjol, och EU-kommissionens prognos pekar på en i stort sett oförändrad produktion för helåret. Samtidigt väntas exporten minska, bland annat till följd av konkurrensen från Brasilien och USA samt handelshinder kopplade till afrikansk svinpest i Spanien och Kinas handelspolitik. När spanska volymer styrs om från exportmarknader till den europeiska hemmamarknaden ökar utbudet och pressen på priserna. EU-priserna steg under en period under sensommaren, men uppgången tappade fart i september. På längre sikt kan minskande suggbesättningar och sämre lönsamhet bidra till ett lägre utbud, men det tar tid innan färre suggor får fullt genomslag i slaktvolymerna. För europeiska grisproducenter innebär det att en mer varaktig prisuppgång kan dröja, även om utbudet så småningom stramas åt. Precis som i USA blir utvecklingen beroende av hur snabbt produktionen anpassas och om efterfrågan och exporten förbättras.